Produits Website Archive - Page 4 sur 5 - Assaisonnements | Au Saucisson Vaudois

NOS CHARCUTERIES Saucisses précuites Nos saucisses précuites sont faites de viande hachée très finement. La plupart sont fumées au bois d’érable, mais certaines sont cuites à la vapeur. Comme elles sont déjà cuites, il suffit que de les réchauffer : à la poêle, au barbecue, etc. Elles sont idéales pour faire des hot-dogs européens ou […]

NOS CHARCUTERIES Saucisses à rôtir Nos saucisses à rôtir (saucisses fraîches ou style Toulouse) sont composées de viande hachée grossièrement.  Non cuites, elles sont parfaites pour le barbecue, où elles se dorent à feu moyen pendant environ 20 minutes. À la poêle, il suffit de les cuire à couvert à feu doux-moyen pendant 15 minutes, […]

NOS CHARCUTERIES Saucissons à cuire Nos saucissons sont issus de recettes traditionnelles européennes, principalement suisses et chaque type nécessite un temps de cuisson spécifique. Voici les instructions précises :– Saucisson Vaudois : Faire bouillir 30 minutes dans de l’eau frémissante, puis percer le boyau à la fin de la cuisson DANS l’eau.– Saucisse de choux […]

NOS CHARCUTERIES Saucissons cuits et fumés Nos saucissons cuits peuvent se déguster tel quel ou peuvent être cuisinés. Ils apporteront un petit je ne sais quoi à vos plat. Que ce soit sur une pizza, dans une lasagne, un sandwich ou même dans une salade, les idées ne manquent pas pour apprécier ces saucissons ! ***sans […]

NOS CHARCUTERIES Charcuteries à cuire Nos charcuteries se distinguent par leur qualité dû à leur fabrication respectant les méthodes traditionnelles. Contrairement aux produits industriels, nos viandes ont un faible pourcentage d’injection de saumure, soit environ 15% pour préserver leur authenticité. Naturellement fumées au bois d’érable, elles offrent un goût délicat et authentique.  Visitez l’onglet Recettes […]

NOS CHARCUTERIES Viandes froides Nous proposons une gamme variée de viandes froides maison, allant de nos classiques jambon fumé et jambon blanc à des créations plus originales comme le jambon au poivre et sirop d’érable et la dinde tomate et basilic. Pour les amateurs de sandwichs, nos pains de viande de tradition suisse apportent une […]

NOS CHARCUTERIES Charcuteries séchées Nos charcuteries séchées sont le fruit d’un travail minutieux et passionné respectant l’équilibre entre traditions et innovation.   Nos plus petits saucissons passent un minimum de 3 semaines en salle de séchage tandis que les pièces plus imposantes nécessitent des mois pour développer leurs arômes complexes. Ceci explique également la disponibilité […]