La recette

En quelques étapes

Voici une recette toute simple !

Il n’y a rien comme un bon plat de pâtes réconfortant. 

 

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

1 paquet de 4 Saucisses italiennes douces ou piquantes

2 c. à soupe Huile d’olive

1/2 Oignon haché

1 Gousse d’ail hachée finement (facultatif)

600ml Sauce tomate

1 Croûte de parmesan (1 à 2 pouce environ)

450g Pâtes alimentaires

Au goût Sel et poivre

 

PRÉPARATION

Enlever le boyau des saucisses italiennes.

Dans une casserole, à feu moyen, faire dorer les saucisses dans l’huile d’olive en les émiettant.

Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Ajouter l’ail si désiré, saler légèrement et poivrer. Poursuivre la cuisson quelques minutes le temps que l’ail soit cuit.

Incorporer la sauce tomate et ajouter la croûte de parmesan.

Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 20 à 30 minutes.

Faire cuire les pâtes de votre choix. Garder un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Quand la sauce est prête, retirer la croûte de parmesan et ajouter les pâtes. Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes au besoin.

Pour servir, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic frais, du parmesan râpé, du poivre et un filet d’huile d’olive de bonne qualité.

 

Astuce : La croûte de parmesan est la clé de cette recette. Elle apporte un goût unique à la sauce. Vous pouvez conserver les croûtes de parmesan au congélateur et vous en servir dans les sauces et les soupes pour parfumer. Vous ne voudrez plus jamais les jeter !