Notre petite
histoire
C’est en 1976 que Pierre Picard ouvre les portes de «Boucherie Ste-Brigide». La boucherie se transforme en charcuterie lorsque celui-ci se lie d’amitié avec M. Jean-Paul Cuenoud, un immigrant suisse qui venait d’arriver dans notre beau petit village. S’ennuyant de ses jambons, saucissons, saucisses et autres spécialités suisses, il lui demande d’en fabriquer, chose qu’il accepte sans hésiter. Marcel Picard, fils de Pierre, décide lui aussi d’étudier la boucherie et, grâce à un de ses enseignant qui était français, apprend à faire de la charcuterie. Celle-ci était très peu commune à l’époque. Il va aller suivre également des formations en Suisse. Quelques charcutiers immigrants nous donnent aussi des recettes et nous apprennent leur savoir-faire afin de bien exécuter les charcuteries selon la tradition helvétique.
Nos inspirations
la Suisse et notre terroir
L’offre de la «Boucherie Ste-Brigide» se bonifie avec l’ajout de fromages du Québec, de Suisse et d’importation ainsi qu’une sélection d’épicerie fine provenant de Suisse, d’autres pays européens et du terroir québécois. En 2000, le commerce prend le nom de «Au Saucisson Vaudois». Ce nom est inspiré d’un de nos produits vedette originaire du canton de Vaud en Suisse. La volonté de travailler avec des producteurs locaux qui produisent de la viande naturelle de qualité s’installe au fil des ans et devient une priorité. Nous sommes, encore à ce jour, fiers de pouvoir encourager ces artisans qui contribuent à la vitalité de nos campagnes et fiers d’offrir à notre clientèle de la charcuterie de qualité. 40 ans plus tard, la famille Picard travaille encore avec la même passion pour vous faire découvrir notre terroir ainsi que les délicieuses traditions culinaires suisses.
Liste des commentaires