LA RECETTE
En quelques étapes
Voici une recette toute simple !
Il n’y a rien comme un bon plat de pâtes réconfortant.
POUR 4 PERSONNES
Ingrédients pour 4 personnes
-1 paquet de 4 Saucisses italiennes douces ou piquantes
-2 c. à soupe Huile d’olive
-1/2 Oignon haché
-1 Gousse d’ail hachée finement (facultatif)
-600ml Sauce tomate
-1 Croûte de parmesan (1 à 2 pouce environ)
-450g Pâtes alimentaires
-Au goût Sel et poivre
Préparation
-Enlever le boyau des saucisses italiennes.
-Dans une casserole, à feu moyen, faire dorer les saucisses dans l’huile d’olive en les émiettant.
-Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre.
-Ajouter l’ail si désiré, saler légèrement et poivrer. Poursuivre la cuisson quelques minutes le temps que l’ail soit cuit.
-Incorporer la sauce tomate et ajouter la croûte de parmesan.
-Baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter 20 à 30 minutes.
-Faire cuire les pâtes de votre choix. Garder un peu d’eau de cuisson des pâtes.
-Quand la sauce est prête, retirer la croûte de parmesan et ajouter les pâtes. Ajouter de l’eau de cuisson des pâtes au besoin.
-Pour servir, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic frais, du parmesan râpé, du poivre et un filet d’huile d’olive de bonne qualité.
Astuce : La croûte de parmesan est la clé de cette recette. Elle apporte un goût unique à la sauce. Vous pouvez conserver les croûtes de parmesan au congélateur et vous en servir dans les sauces et les soupes pour parfumer. Vous ne voudrez plus jamais les jeter !
